Las lentejas son uno de esos platos que nunca fallan: económicas, nutritivas y fáciles de adaptar a cualquier gusto. Sin embargo, muchas personas creen que para prepararlas bien necesitan una olla exprés. La realidad es que puedes hacer lentejas rápidas en una olla tradicional, sin complicaciones y con un resultado igual de sabroso. En este artículo te explicamos el paso a paso, el tiempo de cocción exacto y qué hacer si quedan demasiado líquidas o espesas.
Ingredientes básicos para unas lentejas rápidas
Para ahorrar tiempo, lo ideal es utilizar lentejas pardinas, ya que no necesitan remojo previo largo y se cocinan antes.
Ingredientes básicos:
- 250 g de lentejas pardinas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro o triturado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Agua o caldo
Opcional: chorizo, taquitos de jamón o simplemente más verduras si prefieres una versión más ligera.
La clave está en usar ingredientes frescos y de buena calidad, porque en recetas sencillas el sabor depende mucho de la base.
Paso a paso: cómo hacer lentejas sin olla exprés
Prepararlas en olla tradicional es más fácil de lo que parece.
- Prepara el sofrito. En una olla amplia, añade aceite de oliva y sofríe la cebolla, el pimiento y la zanahoria bien picados. Cuando estén tiernos, incorpora el tomate y cocina unos minutos más. Añade el pimentón al final para que no se queme.
- Incorpora las lentejas. Añádelas directamente (lavadas previamente bajo el grifo) junto con la hoja de laurel.
- Cubre con agua o caldo. El líquido debe cubrir las lentejas y sobrepasarlas unos dos dedos.
- Cocina a fuego medio. Cuando empiece a hervir, baja a fuego medio-bajo y deja cocinar.
- Añade la sal al final. Esto ayuda a que no se endurezcan durante la cocción.
En unos minutos empezarás a notar el aroma clásico de cocina casera.
¿Cuánto tiempo tardan las lentejas en olla normal?
Esta es una de las preguntas más habituales.
Las lentejas pardinas tardan entre 30 y 40 minutos en olla tradicional, dependiendo de:
- La potencia del fuego
- La cantidad de agua
- La dureza del agua de tu zona
- El tipo exacto de lenteja
Sabrás que están listas cuando estén tiernas pero enteras, sin deshacerse.
Si quieres acelerar ligeramente el proceso, puedes tapar parcialmente la olla, pero dejando que el vapor escape.
Cómo espesar las lentejas si quedan líquidas y qué hacer si las lentejas quedan demasiado espesas
A veces, al cocinarlas sin olla exprés, pueden quedar más caldosas de lo deseado. No pasa nada. Tiene solución.
Estas son las opciones más eficaces:
- Tritura un cucharón de lentejas con verduras y devuélvelo a la olla. Espesará de forma natural.
- Cocina unos minutos más con la olla destapada para que reduzca el caldo.
- Chafa una patata cocida dentro del guiso si la has añadido.
Evita añadir harina, ya que cambia la textura y el sabor tradicional del plato.
Si, por el contrario, te han quedado demasiado densas:
- Añade agua o caldo caliente, poco a poco.
- Remueve bien y deja cocinar 2 o 3 minutos más.
- Ajusta el punto de sal si es necesario.
Es importante que el líquido esté caliente para no cortar la cocción.
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí, y de hecho es recomendable.
Las lentejas mejoran de un día para otro, ya que los sabores se asientan. Puedes:
- Guardarlas en la nevera hasta 3 o 4 días en un recipiente hermético.
- Congelarlas en porciones individuales para tener comidas listas durante la semana.
Son una opción perfecta para organizar menús semanales sin complicarte.
Todo lo que necesitas para tus lentejas, cerca de ti
Para preparar unas buenas lentejas rápidas necesitas ingredientes básicos y de calidad: legumbres, verduras frescas, aceite de oliva, embutidos o especias.
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Porque cocinar en casa no tiene que ser complicado. Con buenos ingredientes y pasos sencillos, puedes disfrutar de un plato tradicional, completo y reconfortante cualquier día de la semana.